Bigorneaux Vivants

Chez COUGAL nous proposons des Bigorneaux Vivants conditionnés en sacs ou bourriches de 3kg.

Nous proposons plusieurs tailles et calibres pour ce coquillage, Moyen, Gros, Jumbo.
Provenance Normandie ou Bretagne en fonction des approvisionnements et de la pêche.

La pêche du bigorneau vivant est très sélective et se fait de façon manuelle. Le coquillage vit en groupe dans les secteurs rocheux recouverts d'algues et sur les plages de galets et de pierres. Pour réaliser cette pêche il suffit de se baisser, de retourner les pierres ou de soulever les algues pour en trouver et ainsi le sélectionner.

A l'apéritif, pour une entrée, en salades, en rillettes ou pour agrémenter un plat raffiné, les bigorneaux viendront apporter une touche saline et iodée durant votre moment de dégustation. 

Vous êtes une GMS, poissonnerie, collectivité ou un restaurant ? Nous sommes à votre écoute par téléphone  au 02 44 10 18 26  ou par mail depuis le formulaire de contact.